蚕蛹可以吃吗:可以吃,但需要经过处理之后再食用

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很多人都见过蚕蛹,蚕蛹其实是可以食用的,它对身体有很大的好处,但是吃蚕蛹并不是一件简单的事情,我们需要掌握正确的处理蚕蛹的方法。

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 蚕蛹可以吃吗

蚕蛹可以吃,蚕蛹中含有蛋白质、脂肪和20多种氨基酸,对促进人体脂肪代谢、提高免疫力、延缓衰老具有重要作用,是一种很有营养的补品。不过一些蚕蛹患有“微粒子”病,这是由蚕卵和粪便中的变形虫传播的,食用这种蚕蛹后,会引起中毒、头晕、呕吐、斜视等症状,严重的还会导致人昏迷。

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所以蚕蛹要吃的话,应该先通过煎、炸、煮的方式处理后再吃,这样比较安全。蚕蛹最常用的方法是油炸,但油炸的蚕蛹不能整体食用。蚕蛹被剥开后,中间有一个黑色的芯,这个芯是不能吃的。

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蚕蛹的功效

蚕蛹能调节糖和脂肪的代谢,此外蚕蛹对于治疗高胆固醇血症、降低胆固醇和改善肝功能也有显著效果,如果是高血压、高脂血症、慢性肝炎和营养不良,食用蚕蛹也有很好的辅助作用。更重要的是,人们能够吸收蚕蛹产生的α-干扰素,这种干扰素用于临床抗癌治疗,对癌症有特殊疗效。

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此外蚕蛹还具有很高的营养价值,富含蛋白质、脂肪酸、维生素等。蚕蛹蛋白质含量在50%以上,蛋白质中的必需氨基酸也非常完整。蚕蛹蛋白中含有18种氨基酸,其中8种是人体必需氨基酸。蚕蛹中这8种氨基酸的含量约为猪肉的2倍,鸡蛋的4倍,牛肉的10倍,是一种非常优质的昆虫蛋白质。

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