很多人都见过蚕蛹，蚕蛹其实是可以食用的，它对身体有很大的好处，但是吃蚕蛹并不是一件简单的事情，我们需要掌握正确的处理蚕蛹的方法。
蚕蛹可以吃吗
蚕蛹可以吃，蚕蛹中含有蛋白质、脂肪和20多种氨基酸，对促进人体脂肪代谢、提高免疫力、延缓衰老具有重要作用，是一种很有营养的补品。不过一些蚕蛹患有“微粒子”病，这是由蚕卵和粪便中的变形虫传播的，食用这种蚕蛹后，会引起中毒、头晕、呕吐、斜视等症状，严重的还会导致人昏迷。
所以蚕蛹要吃的话，应该先通过煎、炸、煮的方式处理后再吃，这样比较安全。蚕蛹最常用的方法是油炸，但油炸的蚕蛹不能整体食用。蚕蛹被剥开后，中间有一个黑色的芯，这个芯是不能吃的。
蚕蛹的功效
蚕蛹能调节糖和脂肪的代谢，此外蚕蛹对于治疗高胆固醇血症、降低胆固醇和改善肝功能也有显著效果，如果是高血压、高脂血症、慢性肝炎和营养不良，食用蚕蛹也有很好的辅助作用。更重要的是，人们能够吸收蚕蛹产生的α-干扰素，这种干扰素用于临床抗癌治疗，对癌症有特殊疗效。
此外蚕蛹还具有很高的营养价值，富含蛋白质、脂肪酸、维生素等。蚕蛹蛋白质含量在50%以上，蛋白质中的必需氨基酸也非常完整。蚕蛹蛋白中含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。蚕蛹中这8种氨基酸的含量约为猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛肉的10倍，是一种非常优质的昆虫蛋白质。
