在生活中提起黄焖鸡米饭，大家应该都不陌生，黄焖鸡是当下最火爆的美食之一，鲜嫩的鸡肉配上浓郁的酱汁，捧上一碗白米饭，多少人的午饭就这样轻松解决。黄焖鸡是鲁菜名吃曾经有山东名人称它为：此菜匠心独运，是上品之上，当为一绝。黄焖鸡色香味美，鲜嫩透味不沾腻热腾腾的砂锅，色泽油亮的汤汁，包裹着鸡肉，咕咚咕咚冒着热气，鸡肉软烂，香浓味美。那今天来介绍这道火遍大街小巷的黄焖鸡详细做法吧!
原料：
鸡腿2斤（把鸡腿放进清水内浸泡下血水备用）、海鲜酱50克、蚝油40克、老抽酱油15克，味精鸡精适量，不喜欢可以不放、料酒20克、十三香1.5克、盐4克、色拉油5克、姜片8克、清水450克 、青红辣椒片适量【喜欢辣一点的可以加线椒】
制作方法：
1、把清洗好的鸡腿改刀成块，剁好的鸡块下入锅内，加入以上调料和酱汁 搅拌均匀【如果是商业操作，建议把以上调料和酱汁混合好，2斤鸡肉用混合到的酱汁140克，这样更有效的提高出餐速度】
2、最后加入清水，把高压锅上火，盖上盖子，放上气阀，上汽之后计算时间：压5分钟。
3、5分钟之后关火放气，打开高压锅盛入砂锅内，开大火收汁，加入青红椒片，收汁制汤汁粘稠即可搭配米饭上桌。
