奶是高蛋白食物的食材，也是补钙补锌补铁补铁剂的最好来源于，那牛奶和奶制品他们又有什么不一样呢？
一、纯奶
纯奶分鲜奶和灭菌奶，他们的区别取决于消毒杀菌的方法不一样，鲜奶一般是巴氏消毒，它的温度低，对奶中营养元素毁坏相对性少。由于并沒有彻底处理奶中的微生物菌种，因此它的保存期要短。
灭菌奶是高温消毒，绝大多数解决了奶中全部的微生物菌种，因此它的保存期较为长，保证很多月。但除此之外毁坏的奶中维他命也比鲜奶多。
因此这二种奶较为，鲜奶要更强些。
二、奶制品
包含，酸牛奶、奶粉、乳酪等
1、酸牛奶
酸牛奶是在消毒杀菌鲜奶中再加上乳杆菌发醇做成的。发醇后分散的含糖量和肽提升 ，因而更便于消化吸收。乳清蛋白粉降低，使乳糖酶特异低的人便于接纳。乳酸饮料进到胃肠道，能抑制一些易腐烂菌的发展生长发育，调整胃肠道的肠道益生菌，有益于维修保养胃肠道。而且叶酸片成分增加一倍。因此对乳糖不耐症，喝牛奶腹泻的群体，酸牛奶是个非常好的挑选。
2、乳酪
乳酪也是一种微量元素很高的发醇奶制品。它是在乳中再加上适度的乳酸菌发酵剂，或是是凝乳酶，使蛋白导致凝结，放盐榨取排掉乳清以后的商品。
由于乳清清除，因此它含的人体白蛋白和血蛋白降低，但仍有一部分会储存出来。乳酪在制做的全部全过程中，绝大多数的乳清蛋白粉伴随着着乳清消退。乳酪中仍有原乳中的各种各样维他命。
3、奶粉
奶粉是经脱干一干躁做成的粉。依据服用的目地能够做成低脂牛奶奶粉，脱油奶粉和秘方奶粉等。
（1）低脂牛奶奶粉是将鲜奶浓缩除去70%-80%的水份后，再历经干躁或是是脱干做成。一般低脂牛奶奶粉的营养元素约是鲜奶的8倍上下。
（2）脱油奶粉是将鲜奶脱去脂肪燃烧，再经上边方式做成。这类奶粉的体脂约为1.3%，可是脂溶性维他命伤害较多，别的营养元素转变并算不上很大。因此脱油奶粉一般供尽量低脂肪营养搭配的人服用。
（3）秘方奶粉是以牛奶为基本，它参考人乳构成的方式和特性开展营养元素的调节和改进，使其更合适宝宝的生理特性和尽量。因此小宝宝挑选秘方奶粉。
有关奶的区别就详细说明这类，大伙儿能够依据本身的要求来挑选适合的奶或者奶制品。因生产加工方法不一样，营养元素略有不同，但无论哪样，都含高蛋白食物的食材和各种各样的高蛋白的食物，具备很高的微量元素。
目前目前现阶段目前市面上的奶类型各式各样，大伙儿挑选时要提高警惕。有很多含奶健康饮料，含食欲并不高，微量元素不高，不建议服食。许多 酸牛奶为了更好地能够更好地可以能够更好地更强被别人接纳都再加上了糖。自己做过酸牛奶的理当把握不加糖的酸牛奶真不好喝，特别是在酸。因此针对高血糖的人不建议服用。
