冬天超市里的藕粉开始畅销，喝一袋甜甜油腻的又暖身，真是一种享受。主要作用是养血，特别是女性很适合食用。然而很多人说藕粉总是疙疙瘩瘩的，根本就搅拌不开，一点也不好吃，更不用说口感了了。那么藕粉怎么才能冲成透明状呢？很多时候我们没有冲出这种状态的藕粉，其实是水温的问题。
藕粉怎么冲成透明状
1.准备一些凉白开，一瓷勺冷白开将藕粉化开，成为水状。
2.准备刚刚煮沸的水，温度至少超过90度，否则无法达到“糊化效应”，也就无法将淀粉煮熟，用开水边冲边搅动。
3.放下开水后，继续搅拌，直到均匀的呈现透明的糊状物，一边添加开水一边快速搅拌是使藕粉透明的关键步骤。
冲泡藕粉的注意事项
1.两道水的顺序不能颠倒，第一种是凉开水，第二种是滚烫的沸水。
2.添加开水时必须是沸腾的水，水温在90度以上，这样藕粉才能泡开。
3.不要放太多的水，太稀的藕粉不好吃，加入时搅拌，控制水量，约为碗的2/3。一般20g为一小袋，需要250-300ml沸水。
4.可以不加糖，但如果是无糖藕粉，可以根据个人口味加一些白糖。
5.用沸水搅拌时，按同一方向搅拌。
6.如果藕粉在加入沸水后没有变得粘稠，建议在微波炉或蒸锅中加热含水的莲藕粉，直到水沸腾，藕粉就会变得粘稠。
