说到甜菜根，相信北方的朋友都会比较熟悉，由于气候和土壤的不同，甜菜根在南方很少见。当然现在交通运输非常便利，在南方的一些地方也可以买到，而且甜菜根在网上销售也很多。甜菜根营养丰富，是补血和铁的天然食物，今天就来为大家分享几种甜菜根的特色做法，一起来学习下吧。
甜菜根的最佳吃法与做法
1.烘烤
烤甜菜根是最简单的烹饪方法，不管你是想整颗包裹在铝箔纸中焖烤，还是切片然后放在烤盘上烤（撒上喜欢的调味品，建议加些柠檬汁），用高温烘烤的方法慢慢地把甜菜根烤熟，直到焦糖化，这样吃起来就不会有土味了。
2.水煮
用刷子刷去甜菜根表面的泥土，然后拔出鬓须，不用去皮，把整颗放在一锅冷水里，烧开煮至沸腾后取出。它可以用在各种各样的菜肴中，比如放入食物搅拌机中打成泥，用于浓汤或酱汁。如果想去掉皮，只需把煮熟的甜菜根放入冰水中，沥干后迅速剥皮即可。而且煮熟的甜菜根可以加水捣碎，搭配酸奶味道更佳哦。
3.腌制
腌制甜菜根是欧美的经典做法，腌制甜菜根最常用的调味品是“苹果醋”，它用酸醋来表现甜菜根的天然甜味。
制作方法：将烤好的甜菜根切成薄片，放入玻璃罐中，倒入足量的醋、糖和少量的盐，搅拌均匀，将上盖放入冰箱冷藏，腌制1~3天左右，味道会更鲜美。如果是用新鲜甜菜根腌制的，建议先撒盐去除泥土味，挤出多余的水，然后加醋，放在冰箱里大约1周。也可以用寿司醋代替苹果醋，如果腌制的时间长一点味道会更好。
4.调色
甜菜根含有丰富的天然色素，将其捣碎或榨汁后，可加入面粉中制成馒头、面条、松饼、蛋糕和饼干等，这些面糊还可以很容易地用甜菜根染上漂亮的颜色，根据用量多少可以变化出紫色、红色和粉红色，使菜肴更引人注目！
5.油炸
把甜菜根切成丁或切片，把奶油放入火锅，融化后放入甜菜根用小火慢慢煎，直到表面收缩即可起锅。炸甜菜根尝起来更软更甜，撒在沙拉上，颜色很漂亮也很好吃！
6.炖煮
甜菜根几乎可以添加到所有西方炖菜中，与芹菜、胡萝卜和土豆等其他蔬菜一起炖会更美味；例如俄罗斯著名的“罗宋汤”的传统方法是加入甜菜根煮出鲜红艳丽的汤，搭配一勺酸奶非常经典。
7.生食
如果你不怕甜菜根的土味，生食是最快的方法。切成片或刨成丝做沙拉，撒上少许蜂蜜、柠檬汁或辣椒粉，凉拌后即可享用，新鲜的甜菜根味道香甜，酥脆多汁，清爽可口。作为生沙拉中的甜菜根，建议将其切成小块，以免味道太重。
另一种新鲜的食用方法是将甜菜根放入榨汁机中榨汤饮用，由于甜菜根有点腥味，建议与菠萝、香蕉、苹果、番石榴、黄瓜、西芹等水果混合食用，或者将其与牛奶混合制成芳香奶昔，食用全脂蔬菜，并添加芳香十足的杏仁奶、豆奶和其他植物奶。因为水果和甜菜根的甜度很高，所以不需要另外加糖。
