元宵节的时候大家都会吃汤圆，不过不少人就连汤圆怎么煮都不知道，汤圆冷水下锅还是热水下锅呢？其实冷水或开水都是不对的，应该在水热但是还没有沸腾的时候下锅，也就是说热水下锅是最好的。很多朋友煮汤圆容易破皮、糊锅，多半是因为冷水下锅的，这样子的汤圆肯定会被煮融化的，不管是新鲜汤圆还是速冻汤圆，都建议热水下锅。
汤圆冷水下锅还是热水下锅
水热了就把饺子放进去煮，也就是在水快要烧开之前放入锅里，然后当水沸腾时，加入一点冷水，以保持水不是沸腾的状态。加冷水2-3次，饺子煮到浮起来，整个过程大约7分钟。注意如果一直处于开水的状态，在不断翻滚的情况下，很容易把饺子煮到把馅露出来。
煮汤圆如果是冷水下锅的话，当水温慢慢上升时，汤圆的皮会被煮到融化，水开时汤圆就会被煮烂了，最后可能煮成了一锅粥。而如果是开水下锅的话，汤圆皮受热很快就会变软，容易粘锅，导致汤圆煮糊了或者翻的时候皮很容易破了。
